Stap 1: Pekel sommigen kip
Het vlees van gerookte kip kwartalen zullen we gebruiken voor deze ongelooflijke broodjes. U zal moeten koken eenvierde van de kip voor elke sandwich.
Om ervoor te zorgen dat de kip blijft sappig gedurende het rookproces gaan we pekel de kip kwartalen gedurende ten minste 4 uur in de koelkast.
Kip pekel
- 1 quart water
- 1/3 kopje koosjer zout Morton
- 1/3 kopje Turbinado suiker
Meng de pekel totdat het zout en de suiker is opgelost. Zet de kip kwartalen in een bakje of plastic zak en betrekking hebben op de kip met de pekel. Plaats de kip in de koelkast terwijl de pekel de magie werkt!
Nadat de kip heeft Miles (ik graag pekel 's nachts wanneer mogelijk) spoel het af en DEP de kip droog met keukenpapier.
