Stap 2: Knip en vermalen van vlees
I de huid van de plaat verwijderd, gehakt van het vlees in blokjes van 1 inch en het ingevoerd in de molen. Het vlees van de Kitchen Aid slijpen bijlage maakte snel werk, en in geen klein deel te wijten aan de hoeveelheid vet dat zich bevond in de mix.
Eric had gevonden dat worst beste op zijn Kitchen Aid mixer verpakt toen de ingrediënten koud, waren zodat we het gehakt in de vriezer voor een half uur, geplaatst terwijl we de andere ingrediënten klaargestoomd.