Deze cookies worden hun umami smaak ontlenen op furikake, die een Japanse kruiden is, vaak gebruikt op rijst.
Ik heb hen gekoppeld met sesam zaad cookies op dezelfde manier gemaakt.
Deze werden ontworpen om te worden beide vrij en voor u om eerst de umami smaak ervaring. Ik zou de ervaring als een zoute/hartige beschrijven als de furikake eerste hits uw tong, vervolgens het zoete van de cookie, met een afwerking van zwarte sesam/hartige smaak. De sesam zaad cookies zijn minder smaakvol als ze niet het umami-element hebben, maar zijn gemaakt voor een visuele aanvulling alsmede voor degenen die niet moedig genoeg zijn om te proberen een zoute/sweet cookie. Ik houd persoonlijk van zoute en zoete en put siroop op spek, dus deze cookie klopt mijn straatje.
Als u niet bent geïnteresseerd in alle de gekke mengen en klaar, maar nog willen ervaren de umami-cookie is er een alternatief voor dit recept. U kunt gaan kopen een worp van Pillsbury suiker koekjesdeeg in een buis en rollen die in furikake die u in een Japanse markt aantreft. Het hoeft niet de dezelfde rijkdom als mijn cookie deeg base roomkaas daarin heeft, maar het geeft je dat zoute/hartige/zoete contrast.
