Stap 3: Het maken van de beste pasteikorst
Eerst, adviseer ik snel kraken van een eiwit of twee in een kom en die vermengen met een beetje. Heb een penseel van een soort handige dus u dat borstel het eiwit op de taart topper kunt. Het zal worden gebruikt als soort van een lijm en ook geborsteld over de gehele klapper vóór het bakken.
Zodra het deeg niet te warm om te verwerken, u kunt kneed het uit een paar keer en dan als u klaar bent, kunt een deegroller maken een gelijkmatige laag deeg. Je moet een soort bak-ware dekking te gebruiken als een mal. U moet het vet met verkorten, dan het stof met bloem en de overmaat afschudden. Het deeg uitrollen maar laat het vrij dik (3/8ths op 1/2 inch). Vervolgens eenmaal groot genoeg te zetten over de bak-ware cover, zorgvuldig til het van de teller met je handen en/of een metaal schrapen hulpmiddel (Zie afbeeldingen). Plaats deze over de glasdeel en zorgvuldig gebruik je handen om te helpen gestalte aan de omslag.
Zodra je het deeg op de cover hebben gegoten, dan kunt u een mes, schaar of pizza cutter te verwijderen het overtollige deeg van de randen. Wees voorzichtig met het bovenste gedeelte, want als je te ver met het deeg duwen, vervolgens u zal niet zitten kundig voor gemakkelijk verwijderen van de gebakken korst off van de glazen bak-ware schotel. Voor mij, ik duwde hem naar binnen een beetje te ver. Maar, de binnenkant deel van de dekking niet grondig bakken zoals de rest van het deed. Dus, ik was kundig voor wegnemen op off van het glazen deksel, en vervolgens spiegelt het ondersteboven (geplaatst in een roestvrij staalkom) om hem terug in de oven zodat de dikkere binnen deel kon koken helemaal door. Alvorens op de decoraties, houd de klep met het deeg daarop omhoog en verplaats het rond een beetje te laat de zwaartekracht het werk doen. Als u ziet dat sommige gebieden dikker zijn, nu is het tijd dat je het laat vallen en het afgesneden, terwijl u kunt zelfs het gebied uit. Leg het overtollige deeg in een overdekte schotel en proberen te houden het redelijk warm.
Voor de decoraties, gebruikte ik een Wilton Fondant Cutter Set om me te helpen Knip de dunne lange reepjes die ik vervolgens gevlochten. Ik houd de set omdat kunt u de stukken rond gebruiken voor reliëf (je kunt zien ik destijds in enkele foto's van de cover) en ook voor het snijden van dunne of meerdere middelgrote stroken. Ik een paar repen gevlochten en vervolgens gebruikt ei wassen en een kleine sculpting tool (het is eigenlijk een leerproducten tool) naar delen van de Duw van de vlecht tot het deeg dat de schotel bedekt.
Na vlechten, ik vervolgens gebruikt blad-vormige scharen te knippen uit kleine stukjes van het deeg & de deegroller vervolgens te gebruiken om ze te maken zeer dunne. Ik zou dan neem dat stukje, en vouw het in de helft van de lange weg, waarna doormidden verticaal (Zie afbeeldingen). Het zou leiden tot een bloem-achtige uitstraling. Ik zou gebruik vervolgens het beeldhouwen gereedschap en sommige ei wassen moet worden gekoppeld op de cover. Ik deed dat helemaal rond en dat was het!
Nadat alles klaar was, zet ik dan een laag van ei wassen op het hele ding. Ik zet het dan in de koelkast te stevige omhoog. Zodra mooi en stevig, ik zet het in de oven en het gebakken, totdat het werd gekookt en had een gouden kleur. Als het begint te donker om of je angst dat het krijgt te donker, gelieve het te dekken met aluminiumfolie om de branden, maar om te kunnen koken grondig. Het duurt 20-40 minuten, dus u op het vaak controleren moet. Laat het afkoelen. Ook, als de binnenkant is niet genoeg gekookt, u wellicht om het ondersteboven in een andere container (een kom thats oven-safe) en laat het klaar bent met koken op die manier.
Lijkt een hoop werk, maar zeker de moeite waard! Mensen leek nogal gefascineerd door deze creatie toen ik het naar een recente krijgen samen bracht. Het zo veel reacties en vragen ontvangen en aangeroepen veel nieuwsgierigheid!
