Nadat u uw wijn is tot het mark 23 liter en de temperatuur klopt toevoegen dat gist. U hoeft niet te mengen van de gist, dus denk niet zelfs over roeren. Laat het zitten op de top van dat schuimend stapel van goedheid. Cap die sukkel en vergeet over het in de kast voor een tijdje.
(Er is ook zoiets als 'vloeibare gist', zou ik niet aanbevelen dit droge gist is vrij gemakkelijk te maken in de vloeistof door alleen het toevoegen van water.)
Iets om te onthouden hier is de temperatuur. Als de wijn is te koud gisting stopt, te warm en de gist krijgen alle opgewonden en sterven. Die geen van beide produceert gelukkig wijn. Dus zorg ervoor dat uw kast ergens niet te koud, en verheffen die primaire gister van de grond.
Gefeliciteerd! U hebt zojuist de meest moeizame fase van het maken van wijn.
