Stap 6: DUNK en VERSIEREN
PREP HET DUNK-STATION:
Plaats andere kleur smelten van chocolade in aparte magnetron veilige drinken bekers.
Gereserveerd.
Plaats een oven veilige ovenschaal, groot genoeg is voor alle de bril, op een brander op zeer laag vuur.
Vul de schotel met ongeveer 1/2 inch van warm water om te maken een waterbad. Zorg ervoor dat het water niveau kijken tijdens het proces, zodat de chocolade niet branden.
Plaats smeltende chocolade, een tegelijk, in de magnetron en Verwarm gedurende 20-30 seconden.
Roer chocolade tussen elke smelten om ervoor te zorgen dat u de chocolade niet branden. Dit duurt meestal twee of drie rondes in de magnetron om een gladde consistentie.
TIP VAN DE PRO:
Gebruik 1-2 eetl verkorting (zoals CRISCO of soortgelijke) in de smeltende chocolade te dun van het mengsel en het gemakkelijker maken om de taart ballen jas.
Zorg ervoor dat u niet teveel gebruiken of de coating aan de Aanraking zal smelten.
Laat een lepel in elk glas om later te gebruiken.
Zodra de chocolade is gesmolten, zorgvuldig het glas te plaatsen in het waterbad om temperatuur te houden.
PREP HET STATION VERSIEREN:
Voor een breed scala van afgewerkte taart ballen, gebruiken verschillende toppings zoals cookie crumbles, geplette snoepjes en diverse hagelslag.
Plaats een paar theelepels van elk van de toppings in aparte cupcake liners.
Plaats elke cupcake voering gevuld met toppings in aparte koffiefilters. Dit zal een zinvol in een moment.
PREP HET PRE/POST-STATIONS:
Duidelijk een gebied in de buurt van de smeltende chocolade voor de ballen van de taart te rusten voor dunking.
Plaats de hagelslag na de chocolade en plaats dan een bakplaat bekleed met perkament of wax papier aan het einde van de regel waarnaar de dompelde taart ballen. (Zie afbeelding)
NU WE DUNK EN VERSIEREN:
Neem een gekoeld cake-bal door de lepel handgreep en dunk in het chocolademengsel van uw keuze.
Gebruik de lepel die je links in de chocolade eerder volledig jas van de bal, maar zorg ervoor dat u niet de lepel die de taart bal rust op jas.
Voorzichtig schudden elke extra chocolade van de bal van de taart. Als uw smeltende chocolade mix klopt, laat het een glanzend laagje.
Gereserveerd gedimde taart ballen u van plan bent om te verwerken op dit punt, zoals het is gemakkelijker om een bal goed gekoeld, vooraf gecoate taart motregen. Ik reserve meestal 1/4 van het totaal.
Zodra de taart bal stopt druipen, zet op tegenover de topping van uw keuze.
Hiermee kunt u dat de cupcake liner toppings giet de taart bal vangen eventuele overmaat in het koffiefilter.
Giet de overtollige toppings van koffiefilter terug in cupcake voering en herhalen indien nodig.
Kantelen van de taart bal zal u helpen om een gelijke deklaag. Het is niet nodig de bodem in hagelslag jas.
Zodra de bal van de taart bekleed set op wax papier beklede bakplaat is.
Zodra alle taart ballen zijn gedoopt en ingericht plaats de bakplaat in de koelkast om te relaxen.
DAT IDEEËN VERFRAAIT
WINNENDE COMBO 'S
Donkere of melkchocolade - geplette Oreo
Donkere of melkchocolade - verpletterd Heath Bar, de vinger van boter, m & m of gelijkaardig
Donker of melk chocolade - gehakte noten
Donkere of melkchocolade - verschillende hagelslag
Donkere of melkchocolade - geplette pepermunt
Gekleurde smelt met - chocolade motregen of contrasterende motregen
Gekleurde smelt met - overeenkomt gekleurde suiker
Gekleurde smelt met - gemalen rode hots
Om motregen chocolade, dompel een lepel in de chocolade smelten en laat een kleine hoeveelheid op de tip.
Praktijk van uw techniek eerst over het glas voor het testen van consistentie.
Golf zachtjes heen en weer te laten de chocolade motregen - in een continue stroom - lepel uit het einde van de lepel.
Re-vracht naar de lepel met chocolade en herhaal de zwaaiende beweging boven een bal gekoeld, vooraf gecoate taart.
WINNENDE COMBO 'S :)
Lichte chocolade over donker
Groene of rode over Wit
White over om het even
Pure chocolade over om het even
