Stap 2: De ribben gesneden
Eerste gesneden alle van de ribben uit elkaar. Dit is het moeilijkste deel, en het is niet eens zo moeilijk. Ik wil houden een papieren handdoek rond in het geval dat mijn vingers krijgen vettig uit het oppakken van het vlees. Deze manier kan ik mijn hand droog en geen vette handen rond mijn mes... veiligheid eerst!
Als u eenmaal een stapel van ribben, leg ze in de pan, met de zijkanten naar beneden.