Stap 6: Gebruik volkoren
Moderne Amerikanen zijn allemaal onbekend met het gebruik van volle granen in de keuken. U zult moeten doen sommige experimenten en verder onderzoek om uw eigen specifieke oplossingen te vinden, maar hier is een aantal adviezen.
Kun je regelmatig verhoogd gist brood met volkoren bloem, bijvoorbeeld, maar het is niet gonna be als het brood die je gewend bent aan. Zelfs 'volkorenbrood' is vandaag ten minste half verwerkte meel. Het brood dat u uit uw thuisbasis meel zullen zeer dichte en zware, niet goed zal stijgen en krijgen een korrelige textuur. Maar het brood IS en zal u houden van de honger. Het is net als wat je voorouders aten tijdens de afwikkeling van het land en zij deden het prima. Om het te maken, volg gewoon een regelmatige brood recept. U kunt het toevoegen van gluten, die commercieel beschikbaar is en het zal helpen het brood een beetje beter, maar niet veel.
Een andere, eenvoudigere manier om brood is te maken van een willekeurig aantal platte broden of koekjes met bakpoeder of saleratus als een zuren. Om een koekepan biscuit zoals die hierboven, afgebeelde mix ¼ kopje bloem, 1 theelepel suiker, één theelepel droge melk of eiwit poeder, ¼ theelepel bakpoeder, een snufje zout en genoeg zeer warm water te maken een beetje stijf deeg. Giet het uit in een middelgrote warm, licht geoliede gietijzeren koekepan en bruin goed aan beide zijden. Door zelf, vind ik deze smakelijk, maar met een soep of stoofpot, ze zijn eigenlijk best goed en hebben een volledige, nootachtige smaak.
Een andere manier om uw tarwe gebruiken is om een brij door het meel in kokend water te koken. 4 eetlepels toevoegen aan een kopje kokend water en koken voor een paar minuten en u zal hebben 'crème-van-tarwe' granen. Dit maakt een smakelijk ontbijt met suiker. U kunt ook uw droge tarwebloem toevoegen aan soepen en stoofschotels bulk hen omhoog en de korrels beter verteerbaar te maken.
