Stap 6: Freeze-Churn-Freeze-Churn-Freeze-Churn-Freeze-Churn...
Plaats de mengkom in de vriezer, het nemen van het uit elk uur of zo tot beat it. Dit kan worden gedaan met een stand mixer of met de hand.
Als het mengsel voldoende dikke (5-8 uur), overbrengen naar een opslagcontainer, (b.v. icecream bad of trommeltje) dan laten bevriezen 's nachts.