Varken roosteren, Spit stijl (5 / 8 stap)

Stap 5: Voorbereiding vooraf en Prep

De pekel is niet een noodzakelijke stap, hoewel het het koken proces en natuurlijk de smaak toevoegen kan helpen. Een pekel wordt een beetje meer vocht toegevoegd aan uw varken en daarom minder kans van branden. Zet uw varken in de kunststof kuip en gooi in een paar zakken van ijs en vullen met water om te dekken. Dit is een eenvoudige pekel alleen water en zout, kan je het gemakkelijker los van het zout in het warme water eerst en vervolgens toevoegen aan uw pekel. Hoe dan ook, kan zij verschillende kopjes zout te bereiken van de juiste brininess. Water is zwaar en dus is uw varken, wilt u misschien zitten kuip en al in een badkuip voor het gemak van het gieten van het water uit later. Laat zitten in de pekel overmatige nacht. De volgende dag moet cook dag, en je moet vroeg opstaan als u niet van plan op het koken in de kleine uurtjes. Afvoer van uw pekel en krijg uw varken op een tafel bedekt met plastic. Net als bij rauw vlees, is sanitaire voorzieningen belangrijk. U kunt setup buiten om ervoor te zorgen dat varken sappen niet druipend over de hele van uw keuken zijn. U wilt in ieder geval eerst hechten van het spit. Uw spit-rod line-up zodat uw varken dead center is, markeren en uw boorgaten zodat ze line-up net achter de schouders en vlak voor de heupen. Invoegen van het spit door de mond van de varkens en uit zijn achterkant; Dit is gemakkelijk te doen, commerciële varkens zijn afgesplitst van hun kin chinny kin helemaal naar beneden... helemaal. Maak de gaatjes zitten, zodat ze worden geconfronteerd met de zijkanten van het varken. De zeer grote naald, Tangen en roestvrij staaldraad afbeelding ophalen. Rijg de draad in de naald, dan met de Tang, duw de naald door van het varken terug van binnenuit verblijf dicht bij de wervelkolom. Haal een draad door en ga terug aan de andere kant van de wervelkolom. 24-inch draad voor de voor- en achterkant zou fijn moeten zijn. Haal nu de draad tot het is zelfs en je moet een lus over de wervelkolom met de uiteinden coming out van de split-varken. Duw de beide uiteinden door de voorste gat in uw staaf, een via de links, een door het recht. Het einde met de naald nemen en gaan over de wervelkolom en terug door het gat meerdere malen herhaalt met losse einde. Laat genoeg draad zodat de uiteinden kunnen worden gedraaid zeer strak samen om te verzekeren het varken. Hetzelfde doen voor andere gat in de staaf. Dit houdt uw varken op zijn plaats en het voorkomt uitglijden tijdens draaien. Zodra het spit is aangesloten, gaat kruiden. Zoals u goed weet dit kan vele vormen aannemen, dus seizoen zoals u goeddunkt; herinner me hoewel grote vlees neemt grote royaal kruiden, gebruiken. Het varken afgebeeld had een handvol peperkorrels, gekruid zout en citroenen die werden gesneden in de helft, samen met een lamp van knoflook, gepeld. Na de kruiden moet het beest worden verbroken om te voorkomen de kostbare specerijen en sappen ontsnappen. Gebruik de SS draad, naald, Tangen en overmatige hand steek helemaal naar beneden, die zeker niet te gaan te ondiep, of wanneer het varken kookt, krimpen zal rip ze uit. De voeten moeten worden trussed omhoog zo goed. Voor de voorkant voeten, wikkel ze strak samen met behulp van de draad, dan wikkel de draad over het spit als het varken is het bedrijf met zijn mond, twist of stropdas om veilig te stellen. Voor de achterkant voeten, samen binden hen veilig en gebruik vervolgens uw naald om steek ze aan de buik. Alle uw bedrading moet zeer strak, het varken zal krimpen veel bij het koken.