Stap 20: Afwerking van
Hier is het karkas met het grootste deel van het gemakkelijke vlees het ontdaan. Er is nog steeds een heleboel links goed vlees, dus laten we optimaal gebruik maken van dit ook: Meng wat honing met de rest van de bedruip en schilderen van het vlees. Links de bedruip caramelize voor nog eens 30 minuten, en dan de laatste van het vlees af strippen.
Zodra iedereen hun opvulling heeft gehad, is het tijd voor het verzamelen van de restjes.
Spareribs: Neem van de keukenschaar en snijd de ribbenkast langs de wervelkolom. U hebt nu twee uitstekende sets van Spareribs voor de volgende BBQ. Bevriezen ze totdat vereist. Zorg BBQ'ed Spare Ribs, zodat een bedruip saus - tal van BBQ saus recepten hier op Instructables bedruip bruin van de ribben in de BBQ, schilderen de bedruip op, caramelize de bedruip, et voila: een zoete herinnering aan het harde werk van de chef.
Een mooie vloek goede chili: De rest van het karkas kan worden gekraakt grote brokken, het vlees kan worden ontdaan van de botten, in bit-sized stukjes gesneden en bevroren. Gebruik van dit vlees en sommige gehakt rundvlees voor een uitstekende chili. Nogmaals, veel recepten hier op Instructables voor de ultieme chili.
Botten: Hebt u een hond? Geef de hond een bot! Hij zal gelukkig als Larry.
De hele kippen: Als u ervoor heeft gekozen voor vulling kippen in de holte, hebt je nu 3 zeer mals, langzaam gekookt kippen. Het vlees van de beenderen gebruikend uw vingers strippen en alle zachte beenderen gebruik te maken van een kippenbouillon en op te slaan voor soepen en gravies in diepvrieszakjes. Gebruik de kip voor sandwich vullingen en kip-en-paddestoel taarten.
Schoon te maken! Terwijl het vet is nog steeds warm, voer het uit in een emmer. Wees voorbereid op ten minste 20 liter vet van een varken deze grootte. Wat kunt u doen met het vet? Maken van zeep uit eerste beginselen door het koken met hout ash misschien? Net niet giet het in de afvoer, tenzij u wenst om te lopen van de toorn van u lokale Raad / gemeente. Geven de rotisserie een goede scrub zo snel mogelijk voordat het overgebleven vet begint te stollen. Een wasmachine macht werkt goed hier.
