Stap 1:
1 varkensrollade, ongeveer 1,3 kg, vanaf de schouder
Marinade:
1 bos peterselie, fijngehakt
2 eetlepels Chili bonen pasta
3 eetlepels hete mosterd
1 teentje knoflook, puree
Sommige hele peper
Rozemarijn
Italiaanse kruiden
Komijn poeder
Paprika
Zout
4 eetlepels Whiskey
3 eetlepels olijfolie