Stap 3: Vroege ochtend Prep werk
Zoals u hebt gezien in een van mijn andere Kamado barbecue Instructables koken, bereiden het fornuis vroeg in de ochtend als je wilt hebben van de getrokken varkensvlees voor het diner of zelfs een late lunch. Voor een 5.5 lbs tot 7 lbs varkensvlees schouder/kont en 6 tot 8 uren van langzaam grillen, zorg ervoor dat vullen u de firebox 3/4 volledige met forfaitaire hardhout kooltjes. Ik heb met behulp van het merk Royal Oak uit Lowes voor de afgelopen paar jaar, maar dit keer heb ik besloten om het gebruik van de Maple Leaf forfaitaire houtskool. Ik denk dat ik zal overschakelen naar dit merk voortaan omdat is gebruikt een combinatie van Canadian Maples en berk.
Ik gebruik twee tot drie brand starter en toestaan van het fornuis te bereiken 250F en vervolgens kiezen de boven- en onderkant vent om bijna volledig afgesloten (1/8" gap).
