Stap 6: Voeg overige ingrediënten toe.
Roer aubergine (als u nog niet hebt), tomaten, tomatenpuree, water, verse tijm en een scheren van nootmuskaat, en zachtjes prut, bedekt, totdat de saus is ingedikt, 1 tot 1 1/2 uur.
Voeg zout en peper en verwijder van het vuur.