Vandaag maakte ik deze feestelijke Vegan Maple scones met pecannoten & veenbessen! De sconen zelf zijn Vegan! De esdoorn van boter is niet!
Pure ahornsiroop Maple boter is met wat toegevoegde ongezouten boter die wordt gekookt, afgekoeld & slagroom in dit smakelijke Canadese verspreiding! Zeer rijk maar zeker heerlijk! Het is zeer zoet, dus het is goed dat mijn scones niet zijn! ;) Dus gebruik het voor een lange tijd in kleine porties!
Ik gewoon looovvveeee deze smakelijke scones! Ik gebruikte wit spelt meel in hen & vegan margarine! Ze zijn ook aangevuld met een maple glaze! U zult hen ook, zelfs als een lekker ontbijt in deze mooie koude dagen voor Kerstmis,... of ze zijn geweldig gegeten als een leuke brunch op eerste kerstdag,...;)
Recept: voor 21 ronde scones
Ingrediënten:
440 gr wit spelt meel (3 + 1/2 kopjes)
4 theelepels bakpoeder
88 gr pecannoten, fijn versneden (1/2 kop + 1/8 kopje)
50 gr van apple gezoete gedroogde cranberries (1/3 cup)
160 gr vegan margarine, gebruikte ik 100% Planta (1/2 kop + een beetje minder dan 1/4 kop)
250 ml ongezoete sojamelk (1 cup)
125 ml pure ahornsiroop, ik gebruikte rang C, (1/2 kop) verdeeld in 6 eetlepels + 2 + 1/2 eetlepels
* Om te dienen: Canadese Maple boter
Methode:
1. Neem 1 of 2 oven racks uit de oven en verwarm het tot 200 ° C (400 F) gedurende 10 minuten.
2. plaats een zeef over een grotere kom. Zeef uw spelt meel en bakpoeder. Meng licht met een lepel. Vouw pecan stukken & veenbessen zachtjes in de bloem-bakken powder mix. Nu, voeg bakken margarine & met behulp van uw handen Meng het tot het op broodkruimels lijkt. Nu, heb je een kruimelig deeg. Sojamelk & 6 eetlepels van uw maple siroop toevoegen. Meng met een lepel. Het deeg zal stok & een beetje nat is.
3. plaats het deeg met bebloemde handen op een goed bebloemde Silpat. Gebruik witte spelt meel voor dit! Kneed het deeg voor 5 tot 6 keer totdat je met een echte elastisch deeg eindigen! U kunt een beetje meer spelt meel gebruiken om te voorkomen plakken! Verdeel het deeg in 2. Flatten het deeg met je handen. U hoeft niet een rolling-pin, het is niet nodig! Mijn deeg was ongeveer 1 tot 2 cm dik. Ik gebruikte mijn ronde 5cm diameter cutter om gelijke grootte ronde scones!
4. Neem een oven rack & plaats een andere ongebruikte Silpat of blad op het bakken. Plaats uw scones, goed uit elkaar, verdeeld over het. Prik de bovenzijde van elke scone, een paar keer, licht met een vork. Met de rest van uw ahornsiroop, verglazen aka borstel de bovenkant en zijkanten van elke scone. Bak in het onderste gedeelte van de oven ongeveer 12-15 minuten totdat zij gouden & gebruind zijn. Neem ze uit de oven en herhaal met de rest van het sconedeeg. Wanneer klaar, test met een speld, binnenkant van de scone. Als het komt uit schoon, zijn ze klaar! Nu, zorgvuldig neem ze uit de oven en plaats op een draadrek volledig afkoelen! Wanneer volledig is afgekoeld, plaats hen in een mooie cake tin & genieten, gesneden open horizontaal met wat goede Maple boter of met iets anders! Geniet van, mijn sweeties!
Ook kunt u hier dit heerlijke recept op mijn blog: http://sophiesfoodiefiles.wordpress.com/2014/12/12/vegan-maple-scones-with-maples-butter/
