Ik kocht gisteren, glutenvrije boekweit meel & glutenvrije bruine rijstbloem. Ik wilde maken van lekkere muffins met hen, dus ik deze schoonheden maakte!
Een muffin echt vult u op met heerlijkheid & goedheid voor je lichaam! Ze zijn ofwel dat zoete niet. Ik maakte ze ook vegan! ;) Ja! :) Ze zijn geweldig als een heerlijk ontbijt voor onderweg, of wanneer u gaat zitten met een goede vegan café latte. Ik geniet ervan met sommige vegan boter! :) Dit ook maken met een geschenk van de uitstekende maaltijden, gewoon zien voor jezelf! :)
Recept: voor 15 grotere bloem-vormige muffins
Ingrediënten:
* De droge ingrediënten:
2 kopjes van boekweit meel
1 kopje bruine rijstbloem
1 kopje havermout glutenvrij
1 grote sappige appel, geschild, gevulde & in kleinere stukjes gesneden
1 eetlepel + 1/2 eetlepel glutenvrij bakpoeder
1/2 theelepel fijn grijnsde Maldon zeezout, in een pestle & mortar
2/3 kopje kokos suiker
3 eetlepels grijnsde lijnzaad / grond ik gebroken lijnzaad in mijn droge container van mijn Vitamix op volle snelheid totdat het lijkt op een bloem. Maatregel 3 eetlepels.
* De natte ingrediënten:
2/3 kopje water
1/2 kopje canola-olie
1 cup + 1/2 kop ongezoete sojamelk
Methode:
1. Verwarm uw ventilator oven tot 200° C (400 F) gedurende ongeveer 10 minuten. Als u niet een ventilator oven gebruikt, wijzigen.
2. Neem een grotere kom & plaats een zeef eroverheen. Zeef uw 2 meel. Verwijder zeef. Bakpoeder, suiker, zeezout, GF haver & kokos suiker toevoegen. Met een lepel mengen zachtjes, zodat de lucht. Ten slotte, voeg de stukken gehakte appel erdoor. 3. in een kleinere kom, voeg 3 eetlepels lijnzaad poeder. Voeg water toe. Vliegenmepper weg en laat het zitten op uw aanrecht voor ongeveer 5-10 minuten of totdat het vormt een soort van een gel. De massa zal dikker worden. Dit is in plaats van eieren, werkt als een binder.
Voeg nu, koolzaadolie, ongezoete sojamelk & garde totdat volledig toegetreden tot. Nu, voeg natte ingrediënten aan de kom met droge ingrediënten & mix gewoon zachtjes door, net totdat het is allemaal voorzichtig gemengd in omdat u niet dat de lucht wilt te zijn verdwenen! ;) Ik gebruik silicon bloem matten, zodat ik niet hoef te vet van hen. Met de hulp van een grotere lepel, lepel je muffin-mix voor 3/4 in de bloem muffin mat. Ik heb grotere bloem muffin vormen dan de normale muffins, dus je met huger bloem-vormige muffins eindigen zult! Ik kunt 15 bloem-vormige muffins vullen. Ik plaats ze op een Silpat op een rek van de oven voor stabiliteit. Plaats ze in de onderkant van uw oven en bak ongeveer 20 minuten totdat de pin van een test komt er schoon uitkomt. Laat de muffins in hun darmen silicium voor ongeveer 10 minuten.
Op deze manier uw muffins krijgt een mooie glans op hen en ze zijn gemakkelijk te verwijderen. Na deze 10 minuten zorgvuldig spiegelen ze over & uit de matten & plaats op een koeling rek afkoelen of genieten van hen nog steeds een beetje warm met wat vegan boter & een vegan café latte! Ze zijn erg lekker! :) MMM,... Uitstekend met vegan boter! :)
U vindt dit recept ook hier: http://sophiesfoodiefiles.wordpress.com/2014/08/09/gluten-free-vegan-buckwheat-oat-apple-muffins/
