Als een student, ben ik vaak te druk om te besteden veel tijd te koken voor mezelf. Als een culinaire student vind ik dit een beetje schokkend, want dat betekent minder tijd om te experimenteren met ingrediënten en technieken. Gelukkig, de langzame fornuis is hier aan de dag te redden.
Winter is de beste tijd te trekken uit de langzame fornuis en infusie van uw keuken met de stijgende aroma van een warme, huis maaltijd gekookt. Dit eenvoudige recept kookt op laag voor tien uur, waardoor elk ingrediënt niet in staat enige vorm te houden. Een potage is een soepele, uniforme wijze blended soep. De beste manier om een potage is laag vuur gedurende enkele uren. Het gebruik van een langzame fornuis betekent je gewoon gooi de ingrediënten in de kruik, de temperatuur instellen en vergeten totdat het wordt gedaan.
Het is algemeen bekend dat chili en cacao paar goed bij elkaar passen. Deze combinatie kan worden gevonden in veel desserts, van kruidige warme chocolademelk naar chili chocolade taarten. Sauzen zoals zwarte mol en chocolade chili barbecue saus zijn uitstekend te complimenteren smaken in gevogelte en vlees. Zelfs chili chocolade bier bestaat. Ik dacht dat het tijd was om het combineren van chili en cacao poeder met pompoen. De diepe, dichtheid van cacao brengt de aardse kwaliteiten om butternut squash en chili voegt altijd een ongelooflijke kick. Die gecombineerd met de nootachtige kokosmelk maakt een perfecte, stevige winter maaltijd. Dit recept kreeg ik via een week ter waarde van lunches (en een paar diners op echt drukke dagen).
