Vanmiddag, ik maakte deze heerlijke gemakkelijk te maken veganistische volkoren spelt pompoen chocolade chips muffins! Ja! Dat klopt! Dat is een mondvol, he? Ik maakte ze niet zo lief, dus u als een heerlijk draagbare ontbijt, een gezonde snack of een lekker dessert opeten kunt! Check ze uit! ;)
Deze maken ook een aardige gift van voedsel, voor een geliefde! ;) Ik gebruikte mijn silicon bloem-vormige bakken matten weer! Mijn muffin gaten zijn groter dan normaal-grootte muffin blik een grote!
Recept: voor 15 grotere bloem-vormige muffins
Ingrediënten:
* Droge ingrediënten:
3 kopjes volkoren spelt meel, ik gebruik biologische Britse volkoren spelt meel van Sharpham van Park
1 theelepel bicarbonaat
2 theelepels bakpoeder
1/2 kop ongezoete kokosnoot vlokken
1 theelepel gemalen kaneel
1 theelepel gemalen ras-el-hanout
1 theelepel gemalen foelie
1/2 kopje kokos suiker
te vouwen in op het laatste moment: 1 kopje vegan donkere chocolade chips
* Natte ingrediënten:
2 kopjes pompoen puree (zelfgemaakt of uit een blikje)
1/2 kopje canola-olie
1/2 kop ongezoete sojamelk
1 theelepel sherry vanille-extract
2 eetlepels ahornstroop, rang C
