Stap 2: Zoeken of maken van een dubbele ketel
![]()
Om dit recept te maken, moet u een dubbele ketel. Als je er geen hebt (zoals ik), maken door het vullen van een grote pot vol water halverwege en een soort van hittebestendig spacer te plaatsen in de bodem.
ik ben met behulp van een metalen cookie cutter, maar een Pyrex ramekin of een lege tonijn kunt ook zou werken. Het idee is gewoon te houden van de kleinere pot die je over te plaatsen binnen de grote pot van zittend op de bodem. We willen de kleine pot te worden verwarmd door kokend water, niet van het aanraken van het metaal van de grote pot.Zoals eerder vermeld, plaatst u een kleinere pot in de grotere pot, op de top van het tussenstuk. Het water moet komen aan de zijkanten van de kleine pot ongeveer halverwege. Zorg ervoor dat de kleine pot niet raakt de bodem of de zijden van de grote pot, en dat er voldoende ruimte is voor stoom te ontsnappen rond de kleinere pot. U wilt niet kokend water spuiten over uw keuken. Het is OK als de kleine pot een beetje drijft.
Zet de potten op het fornuis en zet de warmte High.
