Stap 3: Leggen van het fundament
Controleer eerst of dat uw taart-ogram folie beklede platen zitten op de cookie blad lekbak, klaar om te ontvangen van een korst van de bodem. Vanwege de boter die al in de pasteikorst werd gesneden, moet u niet moet extra boter of vet toevoegen aan de folie beklede tin om uw taart later vrij te geven. Alsof het gebak, dan ja. Maar voor deze--niet nodig.
Nu, krijgen uw gekoeld-maar-nog steeds-smeedbaar taart korsten uit de koelkast. Strooi er gewoon een klein beetje bloem op een schone teller oppervlak en blijken een taart ronde. Start met behulp van een licht bebloemde deegroller om uw deeg rekken. In plaats van heen en weer (zoals wellicht intuïtieve) rollen, rollen in één richting tegelijk, vanuit het midden naar de rand, totdat u hebt uw deeg groot genoeg om in te voegen in een deel van uw taart-ogram uitgerekt.
Om te heffen van de cirkel deeg op uw bereid blikken, beginnen bij een van de randen en het rond je deegroller rollen. Het moet worden bebloemde genoeg dat uw taart deeg zal niet aan de pin of zelf, maar in plaats daarvan houden (zoals een vrucht oprollen) rollen op de pin en opnieuw uit over uw bereid tin.
Ter dekking van eenderde van de vorm van uw taart-ogram, misschien ti wel meest handig om een extra paar handen (aka uw ' mooie assistent') om maximaal één interieur folie bedekte kartonnen stuk. Zodra u molding pasteikorst eromheen start, echter wordt het vrij zelfdragende.
Als uw pasteikorst breekt (als het kan in deze lastige vormen), gebruikt u een druppel water te 'lijmen' uw taart korst terug samen. Dit is vooral belangrijk in deze vervelende hoeken. Overdaad, verlaten net genoeg Crimp de randen met de vingers of een vork afgescheurd.
Wanneer alles is gezegd en gedaan, herhaal aan de andere kant, en vult u in het midden van uw taart-ogram. De algemene beginselen blijven hetzelfde, de vorm iets verschuift, afhankelijk van welke kant/midden je bezig bent.
Nu, stel de oventemperatuur van uw op 350 graden, en zet pasteikorst opzij.
