Verminderde Balsamico azijn (1 / 3 stap)

Stap 1: Verwerven ingrediënten

Na het proeven van een vriend heirloom-kwaliteit balsamico azijn onze regelmatige balsamico maakte ons verdrietig, hoewel niet verdrietig genoeg ter rechtvaardiging van een $100 kleine fles azijn. Reductie is een veel goedkopere route naar een smaak die doet ten minste denken van de goede dingen.

Ware balsamico tradizionale wordt gemaakt van gekookte druivensap langzaam gerijpt in een verscheidenheid van houten vaten gedurende ten minste 12 jaar, een set intense en complexe aroma's ontwikkelen en langzaam verdampende overtollig water. Hoe langer de veroudering hoe beter de resulterende azijn.

De balsamico die u en ik kan veroorloven is eigenlijk gezoete wijnazijn met karamel kleur wordt gecombineerd. Een goede versie van het goedkope spul is gezoet met verminderde druivenmost (hele SAP) en 3 ingrediënten op het etiket zal hebben. Een slechte versie zal hebben een langere lijst label waarschijnlijk inclusief nasties zoals hoge fructose corn stroop. Het label aandachtig te lezen. We gebruikten Trader Joe's balsamico, dat is een redelijke balsamico van het drie-ingrediënt RAS.

Zo, zult u moeten:
1 fles balsamico azijn
1 pot met zware bodem
1 roeren implementeren
wat vrije tijd