Verminderde Balsamico azijn (3 / 3 stap)

Stap 3: Decanteren, opslaan en gebruiken

Wanneer u tevreden met het niveau van de vermindering van u toegebracht op de azijn bent heb, neem het van het vuur om te koelen. Meten van uw eindvolume om te controleren of uw concentratie factor en giet het in een glazen pot. Meestal is heb je het uit prima; Dit werkt vooral goed als u meerdere flessen in één keer bent verminderen.

We begonnen met 1 liter azijn en eindigde met 250mL voor een concentratie van 4 x. Dit blijkt te zijn een vrij goede concentratie voor druilerig over voedsel, maar is te stroperig te verwarren met rechte azijn. Een concentratie van 2 x zou waarschijnlijk beter werken als u verkiest om een minder stroperige textuur.

Onmiddellijk na het koken er vonden we een lichte bitterheid tot de vermindering van de azijn, maar dit verdween na een paar dagen opslag. Ik zou adviseren zodat de smaken mengen voor een week voordat u uw vermindering.

Toepassingen:
Tot nu toe hebben we de vermindering van de 4 x besprenkeld over appels, omeletten, salades, tomaten, geroosterde groenten en vlees; het is multifunctioneel. Probeer het op vrijwel alles.