Stap 2: Knip en peren koken
Knipt de kernen en slechte plekken uit de peren en plaatst u resterende (goed) gesneden stukken in een grote voorraad pot.
Plaats de pot op een kookplaat-brander op middelhoge en voeg 2-3 kopjes water (afhankelijk van het gewenste afgewerkte consistentie). Ik gebruikte drie kopjes.
Laat water aan de kook komen en zet neer aan de kook. Laat sudderen gedurende 1-2 uur tot peren zacht zijn en de huiden beginnen te peal uit de buurt van de vrucht. Verwijderen uit de brander.