Stap 2: Start de pasta, scheiden van het ei
1) zout het water totdat het smaakt zout aan het seizoen van de pasta, en
2) de enige juiste manier om te testen de pasta voor bereidheid is om een onderdeel uitlichten en proeven. Geen van deze onzin over gooien het op muren of aandrukken onder een stoel been; geen van die "trucs" vertelt u hoe de pasta smaakt en voelt in je mond, dat is het enige dat telt.
3) pasta moet worden gekookt tot beetgaar; het moet nog steeds enigszins vast en hebben een beetje module aan, maar de kern van de pasta mag niet hard of knapperig.
Scheid het ei, en een chopstick of een functioneel gelijkwaardig tool gebruiken om dat ding kronkelende bungee-koord van het eiwit. Klop het licht met een vork, voeg een theelepel water toe indien nodig om het gemakkelijker te verslaan.
Maakt het verslaan van het eiwit met een beetje water vloeibaarder, en makkelijker te later verspreid over de pasta.
Als u bezorgd over rauw ei juk bent:
Wees niet. In het algemeen, zijn eieren veilig tegenwoordig, omdat ze kippen tegen salmonella vaccineren. Als u werkelijk bang hoe dan ook bent, gebruik gepasteuriseerde eieren; deze eieren hebben is verhit tot het punt waar salmonella kan niet overleven, maar niet op het punt waar het ei kookt.
