Stap 1: De boter bruin
Smelt de boter in een steelpan over middelgrote hitte. Roer vaak. De boter zal schuim omhoog zoals het scheidt. Roer om na te gaan van de bodem van de pan; de boter zal zelfs terwijl het schuim aan de bovenkant ziet er wit bruin. Niet voorzichtig tot overmatige bruin, of u zult moeten weggooien. Gebrande boter cookies zijn waarschijnlijk niet goed.
Zodra de lichamen op de bodem van de pan hebt ingeschakeld met een mooi goudbruin, haal de pan van het vuur. Giet de gebruind boter in een mengkom.