Stap 9: assembleren!
Dit is waar een bos van grote vierkante taarten worden gemaakt in een livings toren. Ik snijd de grote pleinen in kleinere bouwstenen te stapelen op de toren. Het was een beetje van vrije tetris. Ze hebben niet om precies te zijn op dit punt, dat ze willen een beetje groot zijn zodat u hen aan de exacte grootte later snijden kunt.
Op dit punt, hebt u een bos van 3" dikke blokken. Om deze heerlijke en laag-ey, gesneden ik hen horizontaal in 1" lagen. Om te assembleren, gaat een laag van ganache op de de plaat, dan een van de 3 taart lagen, dan sommige vullen, dan een andere laag, enzovoort. De buitenste randen van de taart krijgen ganache in plaats van vulling tussen de lagen worden gelijmd alles samen, met name waar dingen cantilever uit.
Zodra een oppervlakte van de taart is gemonteerd, moet het instellen voor een paar uur voordat iets meer aan de hand doen. Dit maakt de ganache te verharden van en voorkomt u dat dingen steeds kruimelig.
Zodra dingen zijn ingesteld op een hele gebied van de taart, is het tijd om het aan zijn definitieve vorm te snijden. Een groot gekarteld mes werkt goed. Houden van het mes in warm water en drogen net vóór helpt gebruik ook, de warmte helpt door de ganache smelten.
Toen ik de belangrijkste toren secties gesneden, waren er enkele lacunes tussen de niveaus. Ik sommige van de geschoren gevuld off lonten ter ziedaar voor de ruimte innemen en een steun voor de buitenste laag van ganache te creëren.
