Stap 10: Ganache!
Vervolgens gaat een laag van ganache over de taart. Ik deed dit in twee stappen: een ruwe laag en een afwerking. De ruwe laag moet overlappen in alle kruimels en vul in alle gebieden die extra volume moeten.
Zodra de kruimels in door de ruwe laag zitten, kun je dingen mooi en glad op de laag van de afwerking.
Ganache moet bij een temperatuur waar het is pastelike en niet te loopneus zodat het zal stok in plaats en werkbaar zijn. Houden van uw ganache verspreiding van hulpmiddelen in warm water helpt hen de ganache smelt zoals u verspreid en een mooie gladde maakt afwerking (maar u moet droog ze af met een papieren handdoek vóór gebruik!). Er zijn veel goede instructievideo's op mooie ganache doen, ze hielp me nogal een beetje langs de weg maar mijn techniek is nog niet perfect!
