Stap 3: R & D lab 1!
De eerste R & D-lab was alles over recepten proberen. Ik heb geprobeerd 2 cake recepten, 3 fondant recepten, talrijke vulling recepten, een paar recepten voor slagroom en een recept van ganache. We hebben geprobeerd ze allemaal-sommige waren heerlijk, sommige waren gewoon raar en rampzalig.
Pauze voor gebak woordenlijst:
Fondant is dat bijna ook perfecte uitziende buitenlaag van decoratie gezien op vele bruidstaarten. U kan het uitrollen met een deegroller en vervolgens plaats deze over de taart, en ook knippen ontwerpen van te maken, vormen mee maken en doen allerlei leuke dingen die je op de pro taarten ziet.
Ganache is een mengsel van gesmolten chocolade en zware room. De viscositeit gaat van mooie liquidey wanneer warme tot heel solide bij cool. Het is de 'lijm' gebruikt om de taart samen, en de buiten bekleding die ik gebruikte om te zetten van de kruimelig taart in een mooie, vlakke, stevige ondergrond.
Mij trachten opwaarts afwikkeling op Dit cake recept, een frambozenvulling en een dekking van chocolade ganache. Ik hield niet van om het even welk van de fondant recepten die heb ik geprobeerd. Geen van hen smaakte goed of leek als iets wat je zou willen eten. Maar later vond ik een fondant recept dat maakt gebruik van witte chocolade en glucosestroop. U smelt de witte chocolade, de glucosestroop toevoegen en het ziet eruit als een soort kat barf. Maar toen het magische glad uit in een paar uur, en een heerlijke, gemakkelijk werkbare fondant maakt!
Dus besloten heb ik dat ik ganache op de taart eerst zet zou omdat ganache lekker en structureel gezond is. Een kleurrijke laagje fondant zou dan gaan over de ganache.
