Stap 4: Routebeschrijving
Scheiden van het eigeel van het eiwit; het ei witte terzijde leggen, zal u het later nodig.
Meng bloem, suiker en zout in een kom, en meng de eierdooier, voeg de boter en plantaardige verkorting, knip dan met de Snijder van gebak tot mengsel klontjes vormt.
Voeg het koude water langzaam tijdens het mixen met een lepel te bevochtigen van deeg.
Mengen en snijden in de boter kunnen opwarmen van het deeg; dus Verzamel deeg in bal en afvlakken naar een schijf. De schijf in plastic wikkelen en koelkast totdat het deeg is stevig genoeg om te rollen. Dit kan ongeveer 30 minuten duren.
Wanneer het deeg is klaar; Verdeel het in tweeën en de helft van het deeg uitrollen op een bord bloem bekleed, met een deegroller uit de bloem-gecoat.
Tik het deeg jas van het deeg, het bestuur en de deegroller met bloem en roll weer. Herhaal dit totdat het deeg de gewenste dikte is.
Zodra het deeg is de juiste dikte op een bloem gecoat taart plaat plaatsen en toevoegen van de vulling aan de korst en koelkast terwijl je de bovenste korst te bereiden.
De bovenste korst bereiden hetzelfde als je deed de bodem; Zodra het deeg de vacht van de juiste dikte van de rand van de korst van de bodem met het eiwit is. (De rand van de korst met eiwit coating maakt de bovenste korst die vasthouden aan de onderkant korst.)
Plaats de bovenste korst op de top van de korst van de bodem en afgesneden van de overschrijding.
Snijden gaten in de bovenste korst te laten de stoom uit en de vacht van de bovenkant van de taart met eiwit.
