Stap 1: Elderberryblossom siroop
Vlierbes bloesems zijn een van mijn favoriete aroma's. En het is super met Gin.
Dit recept is een koude infusie, die de smaak met de beste behoudt.
Wat je nodig hebt:
60 Vlierbes bloesems
8 citroenen, in grote stukken gesneden
240 g citroenzuur
3 l water
3 kg suiker
Hoe voor te bereiden:
Kies de bloesems op het juiste moment. In België is dit uit het midden van mei naar het midden van juni. De bloesems niet wassen.
Plaats alle ingrediënten in een grote pot en laat het zitten voor 2 dagen.
Zeef via een doek en rijk de vloeistof in freezable vakken.
Kun je de elderberryblossom siroop voor een jaar in de vriezer.
Dosering tips:
gelijke delen van gin, siroop en bruisend water, met wat ijs
of ice water met een scheutje van de siroop op een hete zomerdag.
