Stap 9: Vouw vervolgens het natte mengsel in de droge mix.
Vouwen is een zacht mengen methode. Het doel is om op te nemen gevoelige ingrediënten zonder deflatie. Vouwen ook extra lucht in het beslag overlapt en breekt bestaande luchtbellen in kleinere eenheden.
Maak een put in het centrum van de droge ingrediënten. Giet de natte ingrediënten zachtjes in het centrum. De put in het centrum van droge ingrediënten kan de droge ingrediënten worden gevouwen op de top van de vloeistof en vervolgens voorzichtig opgenomen net tot gemengd. Dit zal ook voorkomen dat over mengen die zal leiden tot moeilijke muffins.