Stap 11: Dek met een vochtige keuken handdoek en laat het deeg stijgen tot dubbele grootte, ongeveer 30 tot 40 minuten.
Zorg ervoor dat de keuken handdoek bestrijkt de gehele opening van de deeg kom. Blootstelling aan lucht zal leiden tot het deeg te ontwikkelen een taaie huid op het oppervlak.
Tijdens de zomer, gewoon plaats de overdekte kom in een warme plek en wacht totdat het deeg verdubbeld in grootte. Als u dit tijdens de winter doet, gewoon zetten in een voorverwarmde oven van 35 graden C en laat de kom in het totdat het deeg verdubbeld in grootte. Gebruik niet een hoge temperatuur als het de gist doden zal en het deeg niet zal stijgen.
