Stap 26: Dekken en gestoomde op hoog vuur gedurende ongeveer 15 minuten.
Laat niet het vocht verzameld op het deksel van uw stoomkoker druppel op de broodjes zo veeg de binnenkant van het deksel alvorens het te gebruiken om te dekken en stoom de broodjes.
Wanneer gedaan, zet de warmte, open het deksel van de stoomboot een beetje te laten stoom ontsnappen. Wacht ongeveer 5 minuten voordat u broodjes uit het stoomschip verwijdert. Dit is ter voorkoming van krimp. Doordat de stoom te laten verdwijnen geleidelijk, voorkomt u dat het deeg samenvouwen in contact komt met koude lucht.
Verwijder het deksel zorgvuldig om te voorkomen dat gecondenseerde stoom druipende op de broodjes.
