Stap 5: Testen en metingen
Om onze hypothese te testen, overgenomen hebben we onze referentiemateriaal, ook bekend als Safeway boerderijen dik gesneden Hickory gerookt spek, in het bedrag van drie pond.
Dit was onderverdeeld in vier subgroepen van zeven segmenten, die vervolgens werden gemeten en overgeleverd aan hun respectieve lot als de controle en de experimentele groepen.
Oven Group:
Er werd besloten dat, om te controleren voor tijd en warmte toepassing, beide pannen in de oven tegelijkertijd en voor dezelfde duur zijn zou.
Controle: Gekookt zoals beschreven, 10 minuten in de oven op een folie beklede pan, op 365° Fahrenheit.
Experiment: Hetzelfde als hierboven, maar na het hebben van zijn gespoeld met koud water.
Notities: In de loop van de Test van de Oven werd ontdekt dat de kooktijd opgegeven in onze originele documentatie onvoldoende was. Er werd besloten uit te breiden van de tijd van onze stalen in de oven tot 30 minuten om ervoor te zorgen dat de consumptie door onze meetapparaten in de best mogelijke subjectieve ervaring resulteren zou.
Koekepan Group:
Controle: Geplaatst in een enkele laag in een niet verwarmde koekepan, gekookt op matig vuur gedurende 10 minuten. Monsters werden af en toe gedraaid door onze intrepid onderzoekers, gelukkig zonder verwonding. Aangezien deze monsters waren meer bedoeld voor secundaire vergelijkende subjectieve analyse, kan onze testregeling ontberen de strengheid van de groep van de Oven.
Experiment: Hetzelfde als hierboven, maar na het hebben van zijn gespoeld met koud water.
De monsters werden gekookt, geplaatst op keukenpapier om te drogen en klopte droog. Metingen zijn verricht, tezamen met visuele en textuur opmerkingen.
