Stap 1: ingrediënten
1/2 kopje tapioca zetmeel (Bob's Red Mill)
2 eetlepels maïsmeel fijn
1 theelepel zout
1 theelepel suiker
1 ounce harde kazen, fijn geraspte (parmezaan)
1/2 theelepel gerookt paprikapoeder
1/4 kopje water
2 kopjes arachideolie
zout, naar smaak
snuifje chipotle chilipoeder
fijn geraspte parmezaan voor garnering