Warme Brownies! (3 / 6 stap)

Stap 3: Beating de eieren en de suiker!

Als gevolg van de pure chocolade en de boter smelten, moet de slagman brownie meer lucht lichter en fluffier. In deze stap klop de eieren en de suiker samen, hetzij in een mixer voor vijf tot zeven minuten, of met de hand, tot het mengsel veel bleker en groter in volume wordt. De uiteindelijke mengsel moet zeer luchtig.
Wanneer uw chocolade mix is afgekoeld, kunt u deze ei-mengsel toevoegen aan het! Met behulp van een metalen lepel, heel zachtjes toevoegen het eimengsel in, en vouw het voorzichtig zodat je de lucht uit het mengsel niet kloppen. Ze de sleutel tot deze stap is te werken zeer traag, en nemen het mengen van de tijd.