Stap 3: Geef ons wat hitte!
Zet het fornuis op matig vuur en klop het mengsel van melk vaak totdat het gaat om een rollende kook. Niet worden verward als de mix schuimige van de Garde is, kijken naar de oppervlakte en zoek naar bubbels die op hun eigen bewegen.
Als de melk begint te koken up teveel, gewoon lift de pan uit de brander voor een ogenblik totdat het afwikkelt en zet neer de hitte iets.
Kook de melk voor vijf tot zes minuten en haal dan de pan van het vuur.