Stap 1: Verwerven & montage van de SOUS VIDE koken ESSENTIALS
Volgens de artikelen die zijn geschreven in blogs en door Sous Vide leveranciers en gebruikers, kan een vacuüm verzegelde tassen van voedsel in een waterbad in potten of in bepaalde soorten voedselcontainers koken, zolang het schip groot genoeg was om het volledig bedekt het voedsel met water. Echter, het water niveau zou moeten worden gehouden tussen de minimale en maximale niveaus opgegeven op de Sous-Vide apparaat gedurende de tijd die nodig is om het kookproces, en niets moet worden mag blokkeren of beperken van de stroming van het water wordt verspreid door de pomp Sous Vide.
Deze vereisten deed mij vervolgens de container die Cambro 12-kwart vierkante polycarbonaat hierboven afgebeeld. Het leek te zijn een favoriet van verschillende Sous Vide gebruikers, en een doorzichtige cover was beschikbaar; een belangrijke overweging, omdat de container te houden tijdens het kookproces bedekt was essentieel voor het behoud van de ingestelde temperatuur van het water.
Hoewel de cover die ik besteld via Amazon.com in ongeveer 10 dagen aangekomen, het duurde ongeveer een maand om de container van de levensmiddelen sinds de eerste leverancier geselecteerd niet in geslaagd om het te leveren door de aangewezen verzenddatum, en ik moest het rangschikken van een andere leverancier. Ik had al vastgesteld dat ik knippen een sleuf in het deksel moeten zou voor het instrument van Sous Vide en, zodra de container arriveerde ik het deksel voorzien, vervolgens gemarkeerd uit het gebied moest worden verwijderd en het uitgesneden met een mal zagen.
Na het lezen van zo veel artikelen over de Sous Vide koken proces ik ook voelde de noodzaak te installeren van een soort rek of te ondersteunen in de bodem van de container Cambro dat zou houden bag(s) een verzegelde van voedsel terwijl het toelaten van maximale water circulation.during het kookproces. Na het doorzoeken van de vele gangen van een plaatselijke Walmart winkel, het enige wat ik kon vinden dat leek geschikt voor dit doel waren twee kleine stalen gaas opslagtanks (de enige twee op de plank) (ook hierboven afgebeeld). Ieder had vier kleine rubber "voeten" en denken dat ze kunnen worden verdreven tijdens een warm waterbad en ingebed in de waaier van Sous Vide, ik erin geslaagd om deze met de punt van een klein Officemes verwijderd. Zodra verwijderd, kon ik zien dat ze had zijn gelijmd te plaatsen, zodat ik de lijm residu onder heet water afgewassen.
Totale kosten van de bovenstaande items (het Cambro deksel en container en de draad schaaltjes) ongeveer 48.00 USD $ inclusief verzendkosten was.
