Stap 8: Werk uw taffy
Zodra de afgekoelde omlaag genoeg om mee te werken, op je handschoenen, boter hen omhoog en pak uw taffy en beginnen rekken en vouwen. Zoals de rekken de taffy lucht, krijgt het lichter van kleur en harder en harder te werken. Het krijgt ook enigszins glanzend. Regelmatig stoppen, en meng sommige van uw kervel in, dan blijven die zich uitstrekt. Werkt de kervel een beetje op een moment zal helpen het hele gelijkmatig verspreid. U moet de taffy blijven werken gedurende ten minste 15 minuten.
Zodra de taffy begint te taai, uitrekken in een touw dat is ongeveer een halve inch dik, en snijd het in stukjes die over een duim lang met uw keukenschaar. U wellicht vet ze in met boter eerst om te voorkomen dat de taffy vasthouden aan hen als je gaat.
Laat de rest van de taffy gedurende ten minste 30 tot 45 minuten.
