Kervel ingrediënten
1 7-8 pond pitloze watermeloen (gehalveerd), gekoeld
of 4 kleine pitloze watermeloenen (zoals Dulcinea)
1/2 kopje extra vergine olijfolie
3 limoenen, juiced
1 1/2 theelepel zout
3/4 theelepel zwarte peper
1 kop verse gehakte kervel verlaat
1 1/2 kopjes verkruimelde fetakaas (feta van geiten of schapen melk is het beste)
Takjes kervel voor garnering (of munt als u liever)
Opmerking: Kervel lijkt op peterselie maar heeft een unieke smaak die alle eigen. Er is een lichte aroma van anijs en een zwakke smaak die lijkt op de munt en anijs of misschien zelfs een beetje van Dragon en peterselie in gegooid. Geen van de aroma's of de smaken zijn overweldigend. In deze salade is de toevoeging van kervel is uiterst bevredigend in de mond als het snijdt de overweldigende kracht van om het even welk van de andere ingrediënten mogelijk.
