Watermeloen steaks zijn biefstuk-vormige stukjes watermeloen, vaak bereid door grillen. De steaks kunnen ook worden gekookt door pan frituren, door te bakken, of door de marinade gevolgd door het roosteren. Afhankelijk van de gebruikte methode kan koken nemen van een paar minuten tot meer dan twee uur.
Sommige mensen hebben geprobeerd het vergelijk dat van aangebraden vlees, terwijl anderen dat beweren het bitmappatroon is uniek in zijn smaak en textuur. Het heet "watermeloen biefstuk" als gevolg van haar uiterlijk en textuur. Als de steak worden gebakken, kan een rauwe vis zoals textuur leiden. Wanneer goed gekookt, allermeest naar de vrucht van water verdampt. Dit concentreert zich van aroma en textuur, maar nog steeds laat de biefstuk mals en sappig, "net zoiets als een biefstuk van de Haas". Watermeloen biefstuk voorgesteld kookboeken soms als invaller vlees voor vegetariërs. Sommige recepten omvatten serveren de steaks ongekookt; Zodra de ruwe watermeloen is gesneden biefstuk zoals segmenten, kan worden gegarneerd met diverse specerijen of gewoon samen met salade geserveerd. Watermeloen biefstuk werd gepopulariseerd door een chef-kok van de Boston-gebied. Boston Phoenix schrijver Robert Nadeau
