Stap 4: koken
Opmerking: Wanneer koken met hertenvlees, zult u opmerken dat er weinig tot geen vet op het vlees, en als het gaar blijkt te leren.
Ik heb meer dan 12 jaar perfectioneren dagelijks recepten die hertenvlees nemen, hoewel ik voortdurend op zoek naar nieuwe en spannende recepten ben.
Hieronder staan links naar andere Instructables ik geschreven heb over koken hertenvlees, dit zijn enkele van de favoriete recepten van onze familie.
Bacon geïnfundeerd hertenvlees hamburgers!
Hertenvlees Stroganoff
Hertenvlees Chili in minder dan 30 minuten
Geladen hertenvlees roerei
Het meest verbazingwekkende Venison Steak diner!
Onze familie en vrienden hebben allemaal mijn biefstuk eten om handen van hun favoriete gestemd. Hier is mijn beroemde recept voor wild. Geloof het of niet, gewenste de meest maaltijd in mijn huis is dit speciaal geprepareerde venison steak recept met zelfgemaakte aardappelpuree en gestoomde broccoli. Het is zo simpel, maar zo verbazingwekkende. Mijn recept van hertenvlees verbaast iedereen die het probeert, en ze zijn vaak in ongeloof dat hertenvlees zou zo mals en lekker. Dit recept zal werken met ander vlees dat wilde spel. Mijn favorieten te gebruiken zijn konijn, hert en eend.
• Hertenvlees 2 lb
• Olijfolie witte wijn azijn
• Tony Cahceres de oorspronkelijke Creoolse kruiden
• Gekruid zout
• Italiaanse kruiden
• Zwarte peper
In tegenstelling tot rundvlees of varkensvlees heeft hertenvlees weinig tot geen vet inhoud en hierdoor die het anders moet worden voorbereid zodat het mals. U kunt elke verlaging van wild vlees en het maken offerte zonder een over game smaak aandrijven. Het geheim zit in de voorbereiding. Verwijder alle pezen, vet en slijmerige membraan van het vlees. Dit kan gemakkelijk worden gedaan met een Fileermes. Het geheim is om te helpen mals en "Voeg vet", olijfolie en een vork. Elke hertenvlees recept die ik heb gebruikt deze hart gezonde olie. Olijfolie helpt om te voorkomen dat het vlees branden terwijl het verstrekken van een medium voor kruiden (Tony's, zwarte peper en gekruid zout). De vork en de witte wijn azijn tenderizes en doordringt het vlees met olie en kruiden.
Neem de rauwe piece(s) van vlees en verwijder alle de pezen, vet en slijm. Vervolgens snijd in 1/4-1/2 inch dikke steaks. Vervolgens plaatst u de steaks op een snijplank en gebruik een vork om het vlees perforate (moe). Zodra dat wordt gedaan, bent u klaar om te marineren!
Voeg de steaks naar een glazen kom en voeg in de alle de kruiderijen.
• 1 theelepel zwarte peper
• 1-2 eetlepels Italiaanse kruiden
• 1/2 theelepel gekruid zout
• 1/4-1/2 theelepel van tony van
• ongeveer 2 eetlepels witte wijnazijn
• ongeveer 1/2 kop olijfolie
Meng het allemaal samen in de glazen kom en laat het zitten voor 10-30 minuten. Terwijl het marineren is dit zou een geweldige tijd om te beginnen de grill en ingesteld op laag vuur. Graag hertenvlees op laag vuur koken omdat ik minder waarschijnlijk over koken. Hertenvlees moet alleen worden gekookt om over een middellange doneness, iets verder en het zal echt moeilijk krijgen. Ik heb ook het koken op het bovenste rek van mijn grill en zet hem slechts eenmaal
