Wilde knoflook (Allium ursinum), ook bekend als Daslook, buckrams, wilde knoflook, andijvie knoflook, houten knoflook, Beer prei of bear de knoflook, geeft de voorkeur aan om te groeien in licht zuur vochtige grond zodat vaak naast oevers kan worden gevonden. Het groot aantal gemakkelijk herkenbare eigenschappen zoals een lichtere kleur heeft aan de onderzijde van de puntige bladeren, de bloemen (gezien op de foto) maar de grootste tell is de geur. Als het groeit vaak in grote patches, is het gebruikelijk om te ruiken voordat u zien. Als u onzeker bent, crush een beetje omhoog en je moet de knoflook ruikt. Bij het ophalen het zelf uit het wild, worden zeer zeker als het kan worden verward met eetbare planten zoals lelietje-van-dalen. Hoewel alle van de wilde knoflook plant is eetbaar, we kochten de bladeren dus bij het afhalen van de controle voor insecten schade en pauze uw gekozen planten af, daarbij de lamp in tact, dus het terug voor volgend jaar groeien zal! Ik nam 3 planten voor dit recept. De bloemen zijn ook eetbaar en maak een leuke decoratie voor uw afgewerkte schotel!
Apparatuur
Ik haat wanneer recepten neem aan dat ik al deze dingen die ik gewoon niet! Dus dit kan zeer snel worden gemaakt door enkel duwen alles in een mixer/keukenrobot maar ik wilde aantonen dat deze heerlijke pesto met alleen kan worden gemaakt:
-Scherp mes
-Snijplank
-Deegroller
-Container
Tijd: 10 minuten of minder
Basisingrediënten voor ~ 100ml pesto:
-3 wilde knoflook planten (bladeren)
-Basil verlaat (ongeveer gelijke verhouding tot wilde knoflook bladeren)
-~ 25g noten/zaden
-2 teentjes van de geplette knoflook (1 theelepel Knoflook plakken)
-4 theelepels olijfolie
Facultatieve ingrediënten:
-Voeg 2 theelepels parmezaanse voor een meer traditionele pesto (of Parmezaanse kaas van de stijl voor de vegetariërs)
-Probeer het toevoegen van een geïnfundeerd olie zoals Chili olie om het omhoog een inkeping schoppen
-Voeg de tomatenpuree als rode pesto meer je ding is
