Witches' Brew zwart zoethout Kombucha (2 / 8 stap)

Stap 2: brouwen

Het belangrijkste ding om te onthouden wanneer brouwen is sanitaire voorzieningen. Zorg ervoor dat uw apparatuur en de werkplek schoon ter voorkoming van infectie en het bederven van uw brouwsel te houden. Dat gezegd zijnde, is kombucha een geweldige manier om te gaan brouwen, aangezien er veel meer vergevingsgezind dan de andere soorten brouwen. De organische zuren in kombucha zijn veel meer kans om te doden van ongewenste bacteriën die anders zou worden ontwikkeld in andere soorten brouwen.

Wassen en geniet van uw 1 gallon pot in water en Starsan, volgens de aanwijzingen op de fles. Vervolgens kook 4 kopjes gedestilleerd water. Warm water en 10 theezakjes toevoegen aan de pot en laat steile gedurende 8-10 minuten of zo. (Maak je geen zorgen als de pot nog een paar suds uit het bad van Starsan heeft, het niet zal kwetsen of "off" smaken in het brouwsel maken)

Verwijder de theezakjes en roer in 1 kopje suiker. Nadat de suiker volledig is opgelost, giet in de rest van uw gedestilleerd water, verlaten van een duim of zo van de ruimte van de top. Dit zal afkoelen het brouwsel genoeg zodat uw cultuur comfortabel kan leven. (Zorg ervoor dat uw water niet boven kamertemperatuur is, als het het doden kan!)