Witte Pizza: Spinazie & artisjokharten (5 / 6 stap)

Stap 5: Vormgeven en montage van de taart (5 minuten)

Vanaf dit punt is het noodzakelijk om te werken snel en efficiënt met het deeg. DO NOT poging om het deeg als je fouten maken en nooit een roller gebruiken, tenzij u een crustless taart wilt! Vormgeven van pizza deeg neemt praktijk. Ik vond deze video zeer nuttig toen ik begon met het maken van pizza's. Ik heb waarschijnlijk minder dan 20 taarten gooide in mijn leven en ik gebruik nog steeds die dezelfde basistechnieken. Wat ik aanbevelen voor beginners is aan zwaar meel alle werkzaamheden oppervlakken. Ik beveel werken snel omdat het deeg starten met zal hydraterende de bloem en maken het stok.

1. Het werkvlak van de bloem (ik houd te monteren recht op de top van de pizza-schil).
2. Plaats gestegen deeg op het werkoppervlak en meel van beide zijden.
3. Beginnen met het vormgeven van de korst. Met behulp van 2-3 vinger tips, toepassen lichte druk 1/2" 3/4" uit de buurt van de rand van het deeg. Ga verder in een circulaire patroon. Draai het deeg om en herhaal aan de andere kant.
4. Langzaam werk je weg naar het centrum met gebruikmaking van dezelfde techniek. Pas geen overmatige druk--het deeg moet zacht en soepel reageren op lichte aanrakingen.
5. Als het deeg ongeveer de grootte van uw hand is, lichtjes meel van het weer en het oprapen door deze te plaatsen op de top van je gesloten vuist. Start gooien en het deeg met alleen uw vingers te strekken. Zorg ervoor dat u uw vingers de plooi naar uw palm om te voorkomen dat een gat in het deeg prikken.
6. Houd het deeg tot een lichtbron en controleren op consistentie in dikte. Als de dikte van de deeg ziet er zelfs en ongeveer 10" diameter, is het klaar om te monteren.
7. Plaats uitgerekt deeg bovenop bebloemde overdracht oppervlak. U kunt een bakplaat of grote snijplank overbrengen naar het pizza-staal. Pizza schillen zijn echter goed geprijsd voor hun voordeel.
8. Verspreid de witte basis saus gelijkmatig op de top van de pizza. Verlaat een speling van 1" van de rand zodat de korst te vormen. Als met behulp van een bakplaat, kan u de artisjokharten bovenop. Als u een pizza steen of staal, stel ik de artisjokharten gelaagdheid na de pizza is overgedragen aan de oven. Ik vind dat het is moeilijk om de pizza uit de schil met losse toppings. Er is een hoge kans dat sommige van de artisjokharten zal morsen.