Stap 2: Recept - kan niet maken dit soep zonder het.
1 eetlepel boter
1 kleine gele ui in blokjes gesneden
2 wortelen in blokjes gesneden geschild
2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden (of wat maakt wortelen en BLEEKSELDERIJ gelijk aan het bedrag van de UI)
2 zoete aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
2 roodbruin aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
2 Gouden bieten geschild en in blokjes gesneden
8oz crimini paddestoelen
4 kopjes groentebouillon
1/2 kop droge witte wijn
2 eetlepel rozemarijn
1 eetlepel Marjolein
1 theelepel warm gerookte paprikapoeder
Zout en peper naar smaak
Verwarm de grote soep pot. Voeg 1 eetlepel boter. Cook boter op laag totdat het wordt bruin en begint te worden nootachtig.
In de tussentijd dobbelstenen wortelen, ui en selderij. Dit staat bekend als een mirepoix: (Meer-PWAH)
Nadat de boter heeft gebruind Mirepoix toevoegen en koken tot de groenten ben net begonnen met de aanbesteding worden.
In blokjes gesneden zoete aardappelen, roodbruine aardappelen en bieten toevoegen. Toestaan wortel groenten te koken voor een lange periode van tijd om de infusie van de soep met een gebraden plantaardige smaak (ongeveer een half uur) als wortel groenten beginnen te houden aan de bodem van de pan, u kunt het toevoegen van 1/2 eetlepel van de olie.
Nadat groenten enigszins gekarameliseerde zijn en bijna gaar zijn 4 kopjes materieel, en 1/2 kop droge witte wijn toevoegen. Voeg kruiden, zout en peper.
Laat sudderen gedurende ten minste een ander half uur totdat groenten volledig gaar zijn.
