Stap 3: Het toevoegen van diepte aan vegetarische maaltijden
Zoals in het recept is het belangrijk koken de groenten voor een tijdje zonder de kokende vloeistof. Want dit een vegetarische soep is en we zijn niet te vertrouwen op moet aangebraden vlees om een diepte van smaak de smaak worden opgebouwd op een andere manier. De manier waarop we dat bereiken in deze soep is door het volgende te doen:
Browning de boter-dit brengt de natuurlijke smaken in de boter, en voegt een andere laag op de schotel.
Gecarameliseerde de groenten-waardoor de wortelgroenten te koken in de pan brengt de natuurlijke suikers in de groenten. Dit zal wat broodnodige diepte toevoegen aan deze soep.
Het toevoegen van wijn-voor sommige reden drank net maakt alles beter! Serieus hoewel wijn is complex, alle door haarzelf en het voegt toe dat de schotel zijn.
