Zacht gerookte komijn Ribs (6 / 8 stap)

Stap 6: Folie (of Fohl, bent u uit Georgië)

Na 3 uur, we gonna do iets interessants. De ribben Trek (en huilen tranen van vreugde, omdat dingen worden steeds mooi). Wikkel ze in aluminiumfolie en deze terugsturen naar de grill voor nog een uur aan in hun eigen amazingness stoom. Na één meer uur, zijn ze gaar.

Wanneer u dat folie opent, sla de drippings. DAT is ons geheim wapen.

Een zijnota: mensen vaak gelijk "eraf vallen het bot" met goede ribben. Dat is niet het doel. Dat gewoon overdreven. U wilt een zacht, taai textuur. Ze mag niet moeilijk, maar ze ofwel mag niet gaar worden. Zodra het vlees terug te trekken en het blootstellen van het einde van het bot en de rib "dalen" wanneer u het oprapen van het einde - is dat u weten hoe dat het gedaan.

Als u zich aan de algemene richtsnoeren van de tijd/temp die ik geef u, zult u er.