Stap 23: Verscherpen de gebogen zijkant
Ik gescherpt door heen en weer tussen de gebogen zijde en de platte kant. Soort krijg je een beetje scherpe rand die heen en weer bochten, wanneer het is gegaan het mes zeer scherp moet zijn. Ik test de scherpte door te slepen het mes zachtjes over mijn vingernagel--het moet onmiddellijk het vangen van de nagel. In enkele van de foto's ziet u kleine stukjes van mijn vinger nagels ontbreekt dit. Een saai mes glijd enkel over het oppervlak.