Zalm tartaar Coronets (4 / 7 stap)

Stap 4: Cook en roll coronets

De Silpat zetten op een bakplaat en overbrengen naar uw 400F voorverwarmde oven. Koken voor 4-6 minuten, totdat de slagman is alleen ingesteld en kunt u het beslag een beetje rimpel. Ze zullen beginnen met het glijden rond op kleine gesmolten-boter trails als uw bakplaat is niet volledig plat, maar dit gemakkelijk muur's is.

Trek het vel en het zitten op de deur open oven om warm te houden terwijl u werkt. Houd de bovenkant van uw papier schimmel met uw off hand en gebruik een tool te manipuleren de coronet met je dominante hand. Worden voorzichtig-de coronet is warm en vettige; je echt wilt niet rechtstreeks raken. Rol de coronet rond de schimmel zo strak als je kunt, en eindig met de naad-kant naar beneden. Rol van de andere coronets en plaats ze tegen elkaar om te voorkomen dat afrollen.

Kleur een beetje het blad van warmgewalste coronets terug in de oven gedurende 3-4 minuten de naden en laat ze knallen. De Franse Wasserij lijkt te maken van coronets die geheel goudbruin, maar ik haalde mijn eerder uit angst voor het branden. Dit werkte prima.

Laat de coronets cool/stollen op keukenpapier voor een paar minuten voordat u verwijdert van de papieren formulieren.